―材料（４人分）―
サンドイッチ用食パン．．．１６枚
バター．．．５０gm
ツナ．．．２００gm
ヨーグルト．．．（布巾などで水気を切って）５０gm
すりおろしたレモンの皮．．．半個分
おろしチーズ．．．大さじ１
塩コショウ．．．少々
卵．．．２個
牛乳．．．大さじ１
油．．．大さじ１
ピーマン．．．大さじ１／４
＜トロピカルサラダ＞
パイナップル角切り．．．大さじ４
砂糖．．．大さじ１
ミントの葉．．．大さじ１
塩コショウ．．．少々
＊以上を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
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１．パンを丸く切り抜き、バターを塗ります。
２．ヨーグルトにツナ、レモンの皮、チーズ、塩コショウを加えて混ぜます。
３．２．を１．のうち８枚に塗り、残り８枚でぴっちりと閉じます。
４．卵と牛乳を泡立て、油とみじん切りのピーマンを加えます。
５．サンドイッチを４．につけ、薄く油をひいたフライパンの上でキツネ色になるまで焼
きます。パイナップルサラダを添えて食卓に。
