―材料６−７人分５００ｇ＜好きな量に調整してください＞―
カード（なければヨーグルト）・・・３００ｇ 砂糖・・・小さじ１/２
カルダモンパウダー（カルダモンの中身を取り出しすりこぎですりつぶしてもよい）・・・適量
サフラン・・・小さじ１/２ ミルク・・・小さじ１
アーモンド、あればピスタ・・・クラッシュして適量
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１．カードをさらし布の上に一晩中（６−７時間）置いておきます。
２．１．をボウルに取り、砂糖を加えて混ぜ、２５−３０ほど放置します（砂糖をなじませるため）。
３．小さじ１杯のミルクにサフランをよくなじませたら、脇によけます。
４．２．をさらに砂糖がよく浸透するまでよく混ぜ合わせたら、ボールの上に
大き目の穴のざるを置きそこに開け、ヘラなどで押します。
５．カルダモンと３．のサフラン、半量のナッツを混ぜます。
６．できれば涼しげなグラスボウルの上に空け、冷蔵庫で１−２時間冷やしたらできあがり。
＊バリエーション＊
マンゴー、バナナ、パイナップルなど、好みのフルーツを５．のプロセスで加えたら、フルーツシュリカンドーができます。
