ASKSiddhi.com アムリトサリ・フィッシュ

Indian Recipes

アムリトサリ・フィッシュ
Amritsari Fish
Source - cooks.ndtv.com

インド風魚の天ぷら

―材料（５～６人分）＜好きな量に調整してください＞―
魚（フライに適したものがよい）．．．１kg
フライ用の油．．．適量

＜マリネード＞
レモンジュース．．．７５ml
塩．．．大さじ１
おろししょうが．．．大さじ１
ブラックペッパー．．．大さじ１

＜バッター＞
ベーサン（チャナ豆をひいた黄色い粉）．．．１００gm
しょうがペースト．．．大さじ１
ニンニクペースト．．．大さじ２
チリパウダー．．．大さじ１
アジョワイン．．．大さじ２
赤唐辛子．．．４片
ベーキングパウダー．．．大さじ１
冷水．．．１００ml
塩少々

１．マリネード用の材料全てを混ぜ合わせ、魚の上からかけて３０分ほど置く。
２．マリネードから魚をパットに取り出し、乾かす。
３．バッター用材料全てを混ぜ合わせ、魚をコーティングして、１５分ほど置く。
４．きつね色になるまで、油で揚げる。